Топперы из вафельной бумаги

Еще один вариант использования вафельной бумаги – изготовление топперов для торта. Точнее: декор топперов, сами топперы могут быть из мастики или пряничного теста.

Если нужны топперы из пряников, то приготовьте и раскатайте тесто. Приложите картинку и вырежьте по контуру. Затем вставьте шпажки и отправьте заготовки в духовку выпекаться. Когда пряники остынут, нанесите на них глазурь и дождитесь, пока она высохнет. После этого покройте пряники нейтральным гелем и приклейте картинку, сверху – тонкий слой геля.

Скалка для мастики с ограничителями толщины раскатки пласта, акриловая — 21 смЦена 265 ₽ в наличии

Деревянные палочки круглые для леденцов, кейк-попсов, меренги, 15 см — 50 штЦена 50 ₽

Набор для моделирования кондитерских украшений, 15 предметов в кейсеЦена 1 002 ₽

Мнение эксперта

Знайка, главный эксперт в Цветочном городе

Задавайте мне свои вопросы, и я помогу разобраться!

Задать вопрос эксперту

Для моей модели выбираем режим Выпечка , 40 мин; по окончанию программы еще раз выставляем эту же программу на 40 мин и смотрим в ручном режиме сколько надо печь до готовности иногда получается 30 мин, иногда все 40. Если же вы хотите уточнить нюансы, обращайтесь ко мне!

Можно ли ставить Торт с вафельной картинкой в холодильник?

Отличие вафельной бумаги от сахарной

Остались вопросы о вафельной бумаге и работе с ней? Задавайте их в комментариях, мы с радостью ответим на них А пока, вот для вдохновения еще несколько потрясающих десертов с вафельной бумагой:

Сахарная картинка Мастика (я использую визьен) Пищевойй клей или гель Кисточка Скальпель или колесико для обрезки Доска для сушки

Для начала нужно напечатать необходимую картинку — для этого нужно или подготовить картинку самостоятельно, или выбрать из ассортимента у кого печатаете, часто предлагают услугу подбора — т.е. нужную вам картинку подгонят под нужный вам размер.

Так же я сразу напишу про хранение сахарной картинки.

Крема, на которые можно класть картинки.

mama-znaet.com

Хотите быстро соорудить красивый и яркий тортик? Тогда Вам поможет в этом сахарная картинка. Покажу Вам наш тортик ко Дню Рождения на тематику Winx и расскажу как его делала.

В качестве основы торта был выбран шоколад на кипятке. Основной критерий выбора — быстро готовится, получается пушистым и не сухим, не содержит много жиров.
Рецепт брала здесь. Повторю рецептуру и основные приемы изготовления в этом обзоре, чтоб на будущее для себя не потерять)

• 2 стакана муки
• 2 стакана сахара
• 2 яйца
• 1 стакан молока
• 1 стакан крутого кипятка
• 1/3 стакана растительного рафинированного масла
• 6 столовых ложе какао
• 1,5 чайной ложки соды
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя
• 1 пакетик ванилина

Хорошо смешиваем 2 cт. муки, 6 ст.л какао, ванилин и 1,5 ч.л. разрыхлителя.

В другой емкости хорошо взбиваем 2 яйца со стаканом сахара. Удобно делать это блендером с насадкой-венчиком.

В полученную смесь вливаем 1/3 стакана подсолнечного масла (можно любого другого растительного) и опять хорошо взбиваем.

Полученную смесь вливаем в полученную ранее смесь порошков и хорошо перемешиваем.

Высыпаем горочкой на тесто 1,5 ч.л. соды и выливаем на нее стакан кипятка, быстро перемешиваем.

Торт можно печь в духовке, а можно в мультиварке. Я выбираю мультиварку — это быстрей и удобней. Для моей модели выбираем режим «Выпечка», 40 мин; по окончанию программы еще раз выставляем эту же программу на 40 мин и смотрим в «ручном» режиме сколько надо печь до готовности (иногда получается 30 мин, иногда все 40).

Мнение эксперта

Знайка, главный эксперт в Цветочном городе

Задавайте мне свои вопросы, и я помогу разобраться!

Задать вопрос эксперту

Помимо этого, ныне очень популярны трафареты для кофе, подходящие для создания на поверхности капучино, лате, горячего шоколада, бодрящего напитка со сливками причудливых узоров, красивых фигурок любой тематики, различных надписей. Если же вы хотите уточнить нюансы, обращайтесь ко мне!

Где хранить торт с сахарной картинкой советы, условия, что делать

Что нужно знать про гелевую основу

Гель используется в качестве базы для укладывания вафельной картинки, позволяет ровно распределить ее по поверхности торта и тщательно зафиксировать. Также гель можно нанести поверх картинки: тогда она будет казаться более объемной и приобретет блеск. Гель пропитывает картинку, поэтому торт легко режется на куски.

Гели могут быть цветными или бесцветными. Существует зеркальная глазурь, которая позволяет добиться абсолютно прозрачной, блестящей консистенции покрытия.

Гель можно приготовить самостоятельно из желатина, сахара и воды. Готовые продукты не уступают созданным в домашних условиях, зато позволяют экономить время и силы.

Мнение эксперта

Знайка, главный эксперт в Цветочном городе

Задавайте мне свои вопросы, и я помогу разобраться!

Задать вопрос эксперту

Если из тонкого вафельного листа изготовлена верхняя часть десерта, при укладывании необходимо обращать особое внимание на гладкое распределение геля под листом и на цвет покрытия, так как вафельная картинка может пропитываться основой и приобретать ее цвет, что не всегда желательно. Если же вы хотите уточнить нюансы, обращайтесь ко мне!

Как хранить сахарную картинку | Что и как хранить

• Тонкие. Они укладываются на поверхность торта и могут быть согнуты в различные фигуры. Такие листы идеальны не только для декорирования поверхности торта, но и для создания объемных украшений и бордюров. Если из тонкого вафельного листа изготовлена верхняя часть десерта, при укладывании необходимо обращать особое внимание на гладкое распределение геля под листом и на цвет покрытия, так как вафельная картинка может пропитываться основой и приобретать ее цвет, что не всегда желательно.
• Толстые. Это более плотные негнущиеся листы, из которых могут быть изготовлены бабочки, а также листы для укладки на верхнюю часть торта. Их преимуществом является большая прочность. Они идеально подходят для тех, кто пробует свои силы в декорировании торта вафельной картинкой в первый раз.

Наносим вафельную картинку: пошаговая инструкция

• Убедитесь, что покрытие торта не содержит животного жира. Вафельную картинку можно наносить на белковый крем или крем на растительных сливках, предварительно добившись ровности кремового покрытия. Удобно украшать торт, поверхность которого покрыта мастикой: такое изделие не потребует предварительного выравнивания перед наклеиванием картинки.
• Нанесите гель при помощи кисти на поверхность торта, а также на нижнюю сторону вафельной картинки. Рекомендуется выбирать не силиконовую, а ворсовую кисть: это поможет избежать повреждения картинки.
• Переложите картинку на торт и расправьте ее. Если на поверхности торта образовались пузырьки и удалить их не получается, можно аккуратно проколоть их иголкой, выпустить воздух и далее тщательно разровнять при помощи небольшой безворсовой салфетки.
• Картинку можно закрепить и другими составами без жира. С этой целью удобно использовать айсинг или крем без масла в составе. Для нанесения можно использовать кондитерские шприцы с насадками. При выборе вафельной картинки важно позаботиться о том, чтобы у нее было достаточно места по периферии, чтобы не перекрыть изображение кремом или айсингом.
• После нанесения вафельной картинки не рекомендуется хранить торт в холодильнике длительное время. Изображение может исказиться из-за размокания и набухания вафельного листа. Поэтому сразу после нанесения допустимо немного охладить десерт в холодильнике, а потом нужно сразу подавать к столу!

Купить вафельные картинки и различные средства для декорирования тортов можно в интернет-магазине «Тортландия». Наш телефон: 8 (495) 78-78-902.